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手抓饼

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发表于 2016-11-16 10:25:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料
面粉200克  盐2克  开水80克   冷水45克  玉米油20克  小葱1棵
辅料
香肠1根  生菜1课  豆瓣酱适量

手抓饼的做法步骤
1. 面粉和盐混合,堆在揉面垫上,中间整理出一个窝,倒入85度左右的开水
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2. 用刮刀混合,再淋入适量凉水和植物油。
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3. 继续用刮刀混合均匀成面絮。
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4. 揉成光滑的面团,醒发半个小时
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5. 醒发号的面团分成3份,准备好植物油和切碎的小葱
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6. 一个面团擀开,越薄越好
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7. 刷上油,撒上小葱末。
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8. 卷起来,一遍卷,一边略微抻长一点。
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9. 用剪刀竖着剪开成两条,尾部可以不剪断,这样就成了一个超级长的条。
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10. 切面向上一点点卷成一个平面。
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11. 尾部收在下面。
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12. 再次擀成饼,到这里就可以冷冻了,平时多做一些冻起来慢慢吃。
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13. 电烤盘预热。
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14. 烤盘刷油,放上饼胚开始烙,很快就股泡泡了。
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15. 翻面继续烙。
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16. 翻两个来回就好了,旁边顺便煎一根香肠。烙的时候可以适当夹一夹饼,促使分层。
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17. 烙好的饼,放上煎香的香肠,生菜叶,刷酱。
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18. 对折起来就OK了。
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19. 好吃诱人的葱油饼自己做。
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20. 成品。
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