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水晶皮冻清爽简洁版

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发表于 2016-11-15 11:05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料猪皮200g    八角1个    桂皮1个    姜片3片    花椒10粒  
料酒10ml    盐适量     
酱汁用料如下
大蒜籽8个   生抽20ml   陈醋2ml

水晶皮冻清爽简洁版的做法步骤

1. 我是积攒下来的猪皮,所以都是小块的,锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片,香料一定不要多,水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
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2. 用刀去干净脂肪,切成丝
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3. 反复淘洗几次,把脂肪洗净
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4. 再次放入锅中倒入水,加一勺生姜片、放少许盐即可,煮开后转小火慢慢熬,熬到汤浓即可,倒入模具放入冰箱冷藏
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5. 锅里放油爆香蒜末
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6. 倒入生抽和陈醋
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7. 皮冻切块,浇上酱汁,非常爽口,没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
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